За рецептата:
Уникална, съблазняваща и десерт, който ще искате да опитате отново - такава е тази баклава с орехи, шам фъстък и шоколад. Зимните празници в България и най-вече Нова година почти не минават без присъствието на сладката и сиропирана баклава. Рецептите за нея са толкова много и толкова индивидуални сами за себе си, че често може да ви се случи да се питате коя е всъщност традиционната баклава. Но както всяка популярна рецепта, и тази ражда своите стотици интерпретации, а някои съвсем съзнателно поставят нов акцент върху разбиранията за традиционна баклава. Такава е и тази рецепта. Прекрасна баклава с орехи и шам фъстък и неустоим шоколадов завършек.
Към рецептата:
Баклава с орехи, шам фъстък и шоколад
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 12
Необходими продукти:
400 г готови кори
300 г орехови ядки
50 г шам фъстък
250 г краве масло
1 ч. ч. захар
200 г тъмен шоколад
кубче краве масло
За сиропа:
1 л вода
1 кг захар
1 ч. л. лимонов сок
Разтопете кравето масло на умерена температура. Смеляйте ореховите ядки и шам фъстъка и ги смесете в купа със захарта. Разположете готовите кори на работния плот, намазнете подходяща тава за печене и започнете направата на баклавата.
Напръскайте първата кора с масло, поставете я в тавата, направете същото с втората кора, а третата кора напръскайте с масло и след това с 2-3 с. л. от сместа от захар и ядки. Повтаряйте това до изчерпването на корите. Важното е всяка трета кора да поръсвате със захар, орехи и шам фъстък. Завършете баклавата с кора, напръскана с масло, след което с остър нож я нарежете на малки квадрати или ромбоиди и я сложете в предварително загрята фурна на 170-180° С. Печете до златисто. Щом е готова, оставете я да изстива.
През това време пригответе захарния сироп, като сварите водата и захарта за около 15 минути на умерена температура, докато забележите, че консистенцията му се сгъстява. Отстранете го от огъня, прибавете лимоновия сок и разбъркайте. Още горещ, залейте с него добре изстиналата баклава и я оставете на хладно място за една нощ, за да абсорбира сиропа.
Преди да поднесете баклавата, завършете и последния щрих от рецептата, като разтопите шоколада на водна баня с малко кубче масло и докато е топъл, украсите с него баклавата по начин, който се харесва на вас. По желание можете да допълните шоколадовата украса с още ядки по избор - орехи, шам фъстък, бадеми. Сервирайте!
Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!
Какво би била есента без очарователната тиква! Толкова прекрасни рецепти с тиква можете да приготвите в този сезон! Точно като тази рецепта за тиквеник с локум и орехи! Това тестено изкушение с ароматна плънка от тиква, нежен локум, орехови ядки и дъх на канела ще ви пренесе в света на чистите кулинарни удоволствия!
Той е Иван. Бебе Иван. Роди се на 14-ти септември, Кръстовден, сякаш за да изкрещи на света, че появата му е един от най-големите празници, които ще честваме отсега нататък. А тази питка е в негова чест! Рецепта, по-специална от всяка друга рецепта в "Кулинарна работилница"!
Автор: Кулинарна работилница
В подходящ съд разтворете маята в топлата вода заедно с 1 супена лъжица захар. Отделно пресейте брашното и прехвърлете половината от него в широк и дълбок съд. Оформете "кладенче" и в него излейте шупналата вече мая, топлото мляко, растителната мазнина, останалата захар и солта. Постепенно замесете меко и еластично тесто, като на етапи прибавяте от втората половина от брашното. Ако досега все още не сте месили памук тесто, то със сигурност ще ви стане любимо и ще го замесвате често, защото текстурата му е с наистина невероятна мекота.
Като всяка порядъчна домакиня, реших и аз да
направя козуначена репетиция преди Великден. Още миналата година, търсейки
подходяща за вкуса си рецепта, попаднах на интересен начин за нелекото месене
на козуначеното тесто, а именно рецепта за козунак в пералня или козунак на центрофуга. Учудването ми беше голямо, но любопитството да пробвам
точно този метод – надделя. И ето, втора поредна година, аз меся козунаците си
на центрофуга в пералнята! Звучи стресиращо, зная, но аз се престраших. 
Порции: 10
За много хора този нежно сладък хляб или просто плетен козунак е синоним на Великден, на Възкресението, на новото начало. Много различни европейски култури, особено гърците и италианците, имат десетки различни вариации на този хляб, който е незаменим символ на празника. Тази рецепта е проста интерпретация, която е идеална и за начинаещи, и за хора, които ще приготвят козунак за първи път. Ароматизиран с портокалова кора и мед, този великденски козунак е истинско празнично изкушение.
Тези хапки от броколи с яйца, сирене и кашкавал са перфектното студено предястие, особено за почитателите на броколи. Вкусът им е лек, много ароматен и перфектно съчетан по отношение на продуктите, а завършекът от хрупкави трохи корнфлейкс е последното допълнение, което прави това кулинарно предложение наистина впечатляващо. С тези хапки можете да разнообразите ежедневното си меню, както и да ги включите като предястие за всеки празник. Наличието на повече варени яйца ги прави много подходящо предястие и за Великден.
Измийте и накъсайте на розички броколите и ги сварете в подсолена вода за 10-15 минути. Отцедете ги и ги сложете в подходяща купа. Отделно сварете яйцата за 5-6 минути, охладете ги, обелете и добавете към броколите. Намачкайте съставките с преса така, че да не са напълно хомогенна смес. Прибавете и намачканото сирене, както и предварително настъргания кашкавал. Овкусете с кърито и сол на вкус.
Уникална, съблазняваща и десерт, който ще искате да опитате отново - такава е тази баклава с орехи, шам фъстък и шоколад. Зимните празници в България и най-вече Нова година почти не минават без присъствието на сладката и сиропирана баклава. Рецептите за нея са толкова много и толкова индивидуални сами за себе си, че често може да ви се случи да се питате коя е всъщност традиционната баклава. Но както всяка популярна рецепта, и тази ражда своите стотици интерпретации, а някои съвсем съзнателно поставят нов акцент върху разбиранията за традиционна баклава. Такава е и тази рецепта. Прекрасна баклава с орехи и шам фъстък и неустоим шоколадов завършек.
