Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8
Необходими продукти:
500 г готови кори
400 г тиква
140 г обикновен локум
14-15 с. л. захар
8-9 с. л. олио
Обелете тиквата и я настържете на едро ренде. Нарежете на малки кубчета парчетата локум. На работния плот разстелете отворените готови кори и напръскайте повърхността с малко над 1 супена лъжица олио. След това щедро поръсете с настърганата тиква, равномерно разпръснете 2 супени лъжици захар и завършете, като небрежно нахвърляте и парченцата локум.
Всеки слой се състои от 2 или три листа кори, което зависи от дебелината на корите. Хванете корите в основата им и внимателно навийте на руло, прехвърляйки го в предварително намазнена тава. Направете същото и с останалите кори, следвайки тази последователност: олио, тиква, захар, локум. От посоченото количество готови кори могат да се получат между 7 и 9 навити рула.
Подредете навитите кори спираловидно, поръсете повърхноста с растителна мазнина и сложете баницата да се пече в загрята фурна на 170-180° С за 35-40 минути. Щом е готова, напръскайте я леко със студена вода и я оставете в изключената топла фурна, като можете да я покриете с готварско фолио. Така тя ще се запази мека и въздушна.
Баницата с тиква или известна още като тиквеник, е с традиционно присъствие на трапезата за Бъдни вечер, но е и напълно обичайна за приготвяне през цялата година. Най-подходящо е да бъде сервирана като закуска.
Калории и хранителна информация за Баница с тиква и локум
8 Порции
Състав в 1 порция
- Калории691.8
- Общо Мазнини26.1 гр
- Наситени мазнини2.5 гр
- Полиненаситени мазнини10.1 гр
- Мононенаситени мазнини3.0 гр
- Холестерол0.0 мг
- Натрий371.9 мг
- Калий0.0 мг
- Общо въглехидрати112.1 гр
- Фибри19.2 гр
- Захари65.3 гр
- Белтъчини19.4 гр
- Витамин А262.5%
- Витамин В-120.0%
- Витамин В-60.0%
- Витамин С1.8%
- Витамин D0.0%
- Витамин Е42.0%
- Калций1.8%
- Мед0.0%
- Фолиева киселина0.0%
- Желязо3.5%
- Магнезий0.0%
- Манган0.0%
- Ниацин0.0%
- Пантотенова киселина0.0%
- Фосфор0.0%
- Рибофлавин0.0%
- Селен0.0%
- Тиамин0.0%
- Цинк0.0%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.
Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!
За рецептата:
Хапва ви се вкусна баница, а нямате почти никакво време, за да я приготвите? Тази рецепта за баница с праз и сирене в мързелив вариант ще ви хареса със сигурност! Крехка, небрежна и апетитна с типична плънка за есента и зимата!
Какво би била есента без очарователната тиква! Толкова прекрасни рецепти с тиква можете да приготвите в този сезон! Точно като тази рецепта за тиквеник с локум и орехи! Това тестено изкушение с ароматна плънка от тиква, нежен локум, орехови ядки и дъх на канела ще ви пренесе в света на чистите кулинарни удоволствия!
Може би много от нас си спомнят онази ароматна вита точена баница по рецепта на баба, която сме хапвали през ваканциите на село, и с която свързваме много спомени от детството. Пръхкава, еластична, с омагьосващ вкус на домашно точените кори от ръцете на баба и с ароматна плънка от домашно сирене, домашно кисело мляко и яйца! Вижте как можете да си спомните не само за детството, но и за този истински омагьосващ вкус - вкусът на домашната традиционна баница!
Намазваме всяка двупластова кора с разтопено масло и разпределяме върху нея част от плънката, която сме приготвили от разбитото кисело мляко, яйца и натрошеното сирене. Навиваме кората на руло. Поставяме го завито като охлюв в намазана с олио средно голяма кръгла тава. Повторете разточването и навиването на рула и с останалите двойни кори. Намазваме баницата с разбито с малко вода яйце, разпределяме останалото краве масло, нарязано на малки кубчета. Печем в загрята фурна на 180-200 градуса за около 40 мин.
Ако обичате тиквеник, рецептата за сиропиран тиквеник може би ще влезе в колекцията ви от любими десерти. Не е необходимо да е Коледа, за да приготвим ароматен тиквеник! Имайки предвид, че тиквите са налични целогодишно в търговката мрежа, особено пък през есента и зимата, греховно е да не се наслаждаваме пълноценно на участието им в кулинарията. И разбирането, че тиквеник може да има само на коледната трапеза, е напълно неоправдано и по-скоро лош навик! Отървете се от лошите навици и пригответе това сладко изкушение още днес!
Автор: Кулинарна работилница
