Бъзът е може би най-древната билка, известна на човека, която целенасочено е била култивирана, за да може да бъде прилагана като лечебно средство. Това сочат резултатите от изследвания на медицинския център в университета в Мериленд. Факт е, че плодовете на бъза имат много високо съдържание на витамин С и са основен източник на антиоксиданти, тъй като съдържат в себе си още много витамини, аминокиселини, каротини и танин. Все още има спорове по отношение на категоризирането на свойствата на това растение, поради наличието на веществата самбуцин и самбунигрин в неузрелите му плодове, чието влияние върху човешкия организъм може да предизвика гадене и повръщане.
И все пак, никак не е случайно сравнението на бъза с жен-шена, нито използването му в природната медицина от векове насам, в която се прилагат всички части на растението.
Малко преди да настъпи астрономическото лято, се събират съцветия от бъз, преди тяхното презряване, за да се изсушат за чай или да бъдат използвани за направата на популярния бъзов сироп. Днешната рецепта е именно за последния вариант. В нея ще видите как можете да си приготвите ароматен домашен сироп от бъз, от който ще можете да си направите страхотна тонизираща напитка през горещите летни месеци, да го използвате като съставка в екзотичен коктейл или да му се наслаждавате в студените месеци, което също не е за пренебрегване.
