Солен карамел със соев сос

За рецептата:

     Ако обичате соления карамел, вие се намирате на точното място! Солен карамел със соев сос е настоящата рецепта! Може да ви звучи странно, но присъствието му в редица рецепти носи зашеметяващ ефект, дава дълбочина и богатство на вкуса. Можете да развихрите фантазията си и да експериментирате, като го включите в различни кулинарни изкушения. И повярвайте, чарът му не се изчерпва само като заливка на горещи пуканки или сладолед! Освен това, наличието на първокачествения соев сос Kikkoman, заместващ стандартната сол в рецептата, ви гарантира краен продукт с най-високо качество!

Сос от червени боровинки с кафява захар и соев сос

За рецептата:

     Рецептата за сос от червени боровинки с кафява захар и соев сос е за всички онези от вас, които обичат богатството от вкусове във всяко ястие и са готови да изненадват небцето си всеки ден с нещо ново и запомнящо се. Всъщност, сосът от червени боровинки не е новост в световната кухня, но ако вие все още не сте го опитали, задължително зачеркнете този пропуск! Този сладко-кисел дресинг е изключително познат в Америка, Великобритания и Турция. Присъствието му обогатява вкуса на ястия с пилешко, пуешко, както и тлъсти меса като агнешко и свинско, но никак не е за подценяване и уникалният му акцент в ястия с паста, зеленчуци и различни тестени изделия.

Пастет от броколи с крем сирене

За рецептата:

     Лек, ароматен и чудесен за всеки сезон пастет от броколи с крем сирене! Всеки път, когато имате нужда от рецепта за вкусен и нежен дип, който просто да си намажете на препечена филийка или да допълните с него приготвеното основно ястие, доверете се на тази рецепта и няма да съжалявате нито за секунда! Разбира се, винаги можете да си спестите пикантния акцент в нея или да го редуцирате така, че да угодите на собствения си кулинарен комфорт.

Към рецептата:

Пастет от броколи с крем сирене

 Приготвяне

5 мин 

Време за готвене

15 мин

Общо време

20 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 

Необходими продукти:
500 г броколи
125 г крем сирене
2 скилидки чесън
щипка млян черен пипер
сол на вкус

     

     Измийте броколито и го накъсайте на "розички", като отстраните дебелата стъблена част. Бланширайте броколите за 15 минути в подсолена вода, след което ги залейте със студена вода, оставете ги за кратко да се охладят и ги отцедете добре. Прехвърлете ги в кухненски робот или директно ги пасирайте с пасатор на нежен пастет заедно с двете скилидки чесън, крем сиренето и подправките. Сервирайте!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Гуакамоле

Гуакамоле е пленяващ салатен сос, произлизащ от мексиканските кулинарни традиции. Представлява интересна смесица от пюрирано авокадо, резени чушки, домати, лук, чесън и кориандър, към които е добавен лимонов сок. 
     Историята на пикантното предястие е може би много древна, имайки предвид, че испанското му наименование произлиза от дума, идваща от езика на ацтеките - Ahuacamolli. Легендата гласи, че първият човек, вкусил плодовете на авокадото и е констатирал, че са годни за консумация, е принцеса от народа на маите. Благодарение на смелостта на това индианско момиче, днес можем да се наслаждаваме на този така ценен за човешкия организъм плод, известен и с нарицателното си "соленият плод".
     Авокадото не е просто плод с високи показатели на протеини, минерали и витамини, не е просто перфектен заместител на месо и млечни продукти, което го прави истинско бижу за вегетарианците, но е нещо много повече. На 25 септември 1998 г. авокадото е вписано в книгата на Гинес като най-полезният плод в света. Освен всичко друго, спомага производството на серотонин в тялото, по-известен като "хормон на щастието", което обещава, че всичко, което приготвим с авокадо, на всяка цена ще подобри настроението ни. Какво по-хубаво от това?
     Повече за историята на самото гуакамоле и кои са древните автори на популярната рецепта - съвсем скоро. А сега към днешното предложение, което е сравнително класическата версия на предястието, популярно във всички краища на света и приготвяно само за няколко минути:

Сос Бешамел

Сос Бешамел, кралят на белите сосове, е типична част от италианската и френската кухня. Кръстен е на френския маркиз Луи дьо Бешамел, който започва да го използва в своите рецепти през ХVІІ век. Според други източници сосът е създаден в италианския град Тоскана и по-късно е въведен от Катерина Медичи във Франция. Независимо от произхода му, той е един от най-впечатляващите и вкусни сосове, използвани широко в италианската кухня за приготвянето на лазаня, канелони, палачинки, пайове и печени зеленчуци.

     Класическата рецепта призовава към първоначално запържване на маслото с брашно, към които след това се добавя прясно мляко и се вари до желаната консистенция. В настоящата рецепта се прави една много малка крачка встрани от класическата такава, тъй като се използва малко количество масло, а пърженето му с брашното е елиминирано. По този начин сосът е лек, здравословен и щадящ към стомаха, но това не го прави по-малко прекрасна добавка към ястия с птиче, свинско или говеждо месо, както и към любимата италианска паста.