Обърнат овчарски пай

За ястието:

     Тази великолепна рецепта за обърнат овчарски пай е изключително близка до традиционната рецепта за овчарски пай, като разликата е, че тук каймата е над картофената смес. 

     Овчарският пай е класическо ястие, появило се през XIX век в северна Англия и Шотландия, като резултат от комбинацията на набралите популярност картофи и остатъци от печено агнешко или овнешко месо. Оттогава до днес, както се случва с всички известни ястия, вариации на рецептата не липсват. Ето защо, все по-често, вместо с остатъци от месо, ястието се приготвя с кайма и с различни палитри от зеленчуци и сирена. Вижте как да приготвите този обърнат овчарски пай - едно супер вкусно предложение за обяд или вечеря!

Към рецептата:

Обърнат овчарски пай

 Приготвяне

25 мин.

Време за готвене

60 мин.

Общо време

85 мин.

Автор: Анелия Терзиева

Порции: 4-5

Необходими продукти:
1 кг картофи 
500 г кайма 
2 скилидки чесън 
1 морков 
1 ч. ч. пасирани домати от консерва (може и пресни) 
150 г кашкавал 
125 г моцарела 
каперси 
мащерка 
босилек 
риган 
черен пипер 
червен пипер 
бучка масло

     Обелените картофи слагаме да се варят. Чесънът и морковът нарязваме на ситно и запържваме до златисто. Ако използваме от по-големите каперси нарязваме и тях и добавяме към морковите и чесъна, а ако са по-малки ги слагаме цели. Прибавяме и каймата и запържваме добре. Добавяме доматената паста, като при необходимост може да се добави и малко вода. Слагаме и подправките(босилек, риган, сол, черен пипер, червен пипер) и оставяме да къкри около 10 минути. 

     Сварените картофи намачкваме с малко сол, мащерка и масло и полученото пюре разпределяме в подходящи съдове за индивидуално сервиране или в тавичка. Отгоре поставяме сместа с каймата и накрая нарязаните на ситно или нарязани сирена. Запичаме за 15-20 минути.  

     Сирената, с които поръсваме ястието, могат да бъдат и ементал, пармезан, грано падано, пушен кашкавал и т.н.

Тази рецепта участва в конкурс "Моите любими рецепти"

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!