Яйца по шотландски

За ястието:

     Яйца по шотландски - едно традиционно шотландско ястие или просто оригинален начин да комбинираме два толкова често използвани продукта - кайма и яйца. Дали ще изберете да ги сервирате като предястие на делничната или празничната си трапеза или пък ще ги направите като основно ястие, гарнирано със салата, всички, които имат възможността да ги опитат, ще бъдат впечатлени. Не пропускайте да ги планувате в менюто си!

Към рецептата:

Яйца по шотландски

 Приготвяне

10 мин.

Време за готвене

35 мин.

Общо време

45 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 3

Необходими продукти:
6 яйца
600 г кайма смес
2 стръка пресен лук
1/2 ч. л. мащерка
1/2 ч. л. млян черен пипер
За панировката:
4 с. л. брашно
5 с. л. галета
1 разбито яйце
1-2 щипки сол
олио за пържене

     Сварете яйцата за не повече от 5 минути. Охладете ги и ги обелете. 

   Смесете каймата с подправките и наситнения пресен лук. Сгорещете мазнина в дълбок тиган, която да покрие добре дъното му. Оваляйте всяко варено яйце хубаво в брашно, вземете част от каймата, притиснете я между ръцете си и сложете в нея едно яйце, като го загърнете добре от всички страни. След това потопете топката от кайма в разбитото яйце, а накрая оваляйте в галетата и сложете да се пържи. Пържете яйцата по шотландски до златисто, като ги обръщате от всички страни, а щом са готови, извадете ги върху домакинска хартия, за да се абсорбира излишната им мазнина, след което поднесете със свежа салата, разрязвайки ги на две равни половини.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Обърнат овчарски пай

За ястието:

     Тази великолепна рецепта за обърнат овчарски пай е изключително близка до традиционната рецепта за овчарски пай, като разликата е, че тук каймата е над картофената смес. 

     Овчарският пай е класическо ястие, появило се през XIX век в северна Англия и Шотландия, като резултат от комбинацията на набралите популярност картофи и остатъци от печено агнешко или овнешко месо. Оттогава до днес, както се случва с всички известни ястия, вариации на рецептата не липсват. Ето защо, все по-често, вместо с остатъци от месо, ястието се приготвя с кайма и с различни палитри от зеленчуци и сирена. Вижте как да приготвите този обърнат овчарски пай - едно супер вкусно предложение за обяд или вечеря!

Към рецептата:

Обърнат овчарски пай

 Приготвяне

25 мин.

Време за готвене

60 мин.

Общо време

85 мин.

Автор: Анелия Терзиева

Порции: 4-5

Необходими продукти:
1 кг картофи 
500 г кайма 
2 скилидки чесън 
1 морков 
1 ч. ч. пасирани домати от консерва (може и пресни) 
150 г кашкавал 
125 г моцарела 
каперси 
мащерка 
босилек 
риган 
черен пипер 
червен пипер 
бучка масло

     Обелените картофи слагаме да се варят. Чесънът и морковът нарязваме на ситно и запържваме до златисто. Ако използваме от по-големите каперси нарязваме и тях и добавяме към морковите и чесъна, а ако са по-малки ги слагаме цели. Прибавяме и каймата и запържваме добре. Добавяме доматената паста, като при необходимост може да се добави и малко вода. Слагаме и подправките(босилек, риган, сол, черен пипер, червен пипер) и оставяме да къкри около 10 минути. 

     Сварените картофи намачкваме с малко сол, мащерка и масло и полученото пюре разпределяме в подходящи съдове за индивидуално сервиране или в тавичка. Отгоре поставяме сместа с каймата и накрая нарязаните на ситно или нарязани сирена. Запичаме за 15-20 минути.  

     Сирената, с които поръсваме ястието, могат да бъдат и ементал, пармезан, грано падано, пушен кашкавал и т.н.

Тази рецепта участва в конкурс "Моите любими рецепти"

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!