Кадаиф с малини

За десерта:

     Един от най-неустоимите ориенталски десерти е кадаиф, а тази рецепта за кадаиф с малини ще ви плени завинаги. Нежен, деликатно сиропиран и с омагьосващ малинов аромат! Не се колебайте дали да опитате тази рецепта!

Към рецептата:

Кадаиф с малини

 Приготвяне

5 мин 

Време за готвене

25 мин

Общо време

30 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 10

Необходими продукти:
400 г кадаиф
100 г краве масло
700 г захар
700 мл мляко
100 г малини
За гарниране:
200-250 г малини
пудра захар

     Кадаифът се разстила на тънък пласт в намаслена тавичка. Върху него се нарежда маслото, нарязано на малки парченца. Пече се в умерена фурна до златисто за 10-15 минути. 
     Изпеченият кадаиф се оставя да изстине добре и се залива с горещия сироп, приготвен от захарта, млякото и 100 грама малини за аромат. Поднесете десерта след като изстине, гарниран с останалите малини, поръсени с пудра захар. Да ви е сладко!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Магданозена салата с пресен лук

За рецептата:

     Изключително лесна рецепта за магданозена салата с пресен лук за всички любители на магданоза, здравословното хранене, здравословния детокс или просто за любителитe на вкусните и не толкова стандартни салати, които в голяма степен носят екзотичен полъх. Не бъркайте тази салата със салата Табуле или нейна вариация, тъй като в това кулинарно предложение няма булгур, който е задължителна съставка за Табуле.

     Приготвянето на тази салата ще отнеме само броени минути от времето ви. Любопитни ли сте да я опитате?

Към рецептата:

Магданозена салата с пресен лук

 Приготвяне

10 мин.

Време за готвене

0 мин.

Общо време

10 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 2

Необходими продукти:
4-5 връзки магданоз
1 връзка пресен лук
2 ч. л. зехтин
ябълков оцет
сол

     Измийте магданоза и изрежете дръжките му почти до основата на листната част. Добре е да го сложите в чопър и да го накълцате с няколко пулсации. Ако не разполагате с чопър, няма проблем да го нарежете на ситно и на ръка. Почистете пресния лук и също го нарежете на ситно- и бялата, и зелената му част. Сложете продуктите в салатна купа, поръсете със сол и овкусете със зехтин и оцет. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня! 

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Кюфтенца от леща и овесени ядки

Как и какво мога да приготвя с леща? Освен прекрасната леща яхния, с този хранителен продукт могат да се приготвят и много други вкусни рецепти. 

     Тази рецепта за кюфтенца от леща е специално за всички ценители на пъстрата вегетарианска кухня. Тези кюфтенца с мека вътрешност и леко хрупкава обвивка са лесни за приготвяне, вкусни и здравословни, поради наличието на фини овесени ядки в тях, а и поради начина на термична обработка - печени на фурна. Традицията за приготвяне на кюфтета от леща е силно застъпена в арабската кухня, но често се среща и в турските кулинарни традиции. Това предложение може да бъде основно ястие, комбинирано с щедро количество сезонна салата, но и гарнитура към други основни ястия. Не на последно място, това е чудесна кулинарна идея по време на пости, тъй като не съдържа никакви съставки с животински произход.

Пиле Мадрас

     Няма нищо по-очарователно от автентична индийска храна, приготвена по традиционна рецепта. Това ястие задължително ще се хареса на тези от вас, които обичат доброто старо къри като подправка, която обгръща което и да е ястие в пленителен и леко пикантен аромат и вкус. Относно конкретното предложение, ще получите по-зашеметяващ резултат, ако го приготвите на обяд и го оставите да попива всички аромати до вечерта. Тогава вечерята ще бъде наистина невероятно вкусна.

     А какво е предложението? Пиле Мадрас! Зад екзотичното наименование стои пленяващо южноиндийско блюдо с пилешко в деликатно лют къри сос. Опитайте го!

Сочна лимонова баклава с грис и орехи

Сочна лимонова баклава с грис и орехи

     Ах, тези ориенталски сладкиши! Според разбиранията на европейската кухня, вкусът им може би е прекалено сладък, може би са прекалено калорични, но именно това е същността на Изтока. Тези сладкиши са създадени с кулинарната мисия да доставят душевна наслада, а самата им консумация е като ритуал, който сближава и обединява.
     Да се говори за ориенталските сладкиши, и да не се спомене известната баклава, е просто невъзможно! Този опияняващ десерт е неделима част от кулинарните традиции на Изтока, но е и изключително популярен в гръцката и българска кухня.
     Сладките легенди за появата на баклавата вероятно се десетки на брой. Една от историите гласи, че през 1473 г. баклавата е десертът, създаден от опитните готвачи в двореца "Топкапъ" в Истанбул специално за султан Мехмед ІІ. Противоположно на нея, друга история ни пренася приблизително в VІІІ век пр. Хр., когато в древна Месопотамия се приготвял печен десерт от слоеве точени кори, мед и счукани ядки. Какъвто и да е пътят й до днес, баклавата получава своята грандиозна слава от ХV до ХІХ век на територията на Османската империя, приготвяна в изисканите кухни на султани, паши и везири. Този десерт олицетворява празничност и богатство, поради което до началото на ХХ век е бил достъпен единствено за много богатите хора. В наши дни всеки човек може да опита баклава - било то закупена от близката сладкарница или приготвена в домашни условия. В този смисъл, приготвянето на домашна баклава е изключително разпространена практика в България по Коледа и в навечерието на Нова година. Толкова е опияняващо домът ни да ухае на печени ядки, разтопено масло, лимонова кора, ванилия и захарен сироп! Да, точно така ухаят любимите зимни празници! Ако искате да се насладите на точно такова ухание и на невероятния вкус на щедро сиропирана баклава, тази рецепта е точно за вас!

Пилешки късчета с магданоз и булгур

Булгурът е изключително разпространена храна в турската и индийската кухня, както и в много средиземноморски страни, но кулинарната му история векове наред се е пишела в почти всички точки на света. Поглеждайки доста назад във времето, фактите доказват, че използването му започва преди около 4000 години в Близкия Изток. Булгурът, който е пълнозърнеста пшеница, измита и бланширана на пара или във вода, а след това изсушена и натрошена на малки зрънца, е възникнал от чисто практична гледна точка. Хората просто са търсели начини за обработка на житните храни, които да помогнат за дългото им съхранение. Третиран по този начин, булгурът запазва хранителните стойности на пшеницата, сред които 76% са въглехидрати, 18% фибри и много протеини, а освен всичко друго, готвенето му изисква време от 15-20 минути, което е невероятно предимство за така забързаното ни ежедневие.

     Силно застъпено в средиземноморската кухня е използването на булгур, вместо ориз. Той успешно е приготвян с пилешко месо, риба, в постни основни ястия, в зеленчукови кюфтенца, в баници и други тестени изделия. Най-известното му приложение е в салата Табуле - свежа комбинация от булгур, домати, много магданоз, лимонов сок и зехтин, която е типичен представител на ливанските кулинарни традиции. Закачливото й наименование е "любовна салата", което идва от свойствата на магданоза като природен афродизиак.
     В днешната рецепта ще има булгур и много магданоз, но не под формата на салата, а подпечени на фурна с късчета пилешко месо. Предложението носи своя ориенталски полъх, който любителите на този тип ястия, ще обикнат от първа хапка.