Торта "Ангелски сълзи"

За десерта:

     Торта "Ангелски сълзи" - прекрасен десерт за прекрасните моменти. Предстои един от най-големите празници на пролетта - Възкресение или по-известен като Великден. За много хора това е просто празник, свързван с боядисването на яйца и месенето на козунаци, но той е много повече от това. Великден е символ на новото начало, пиршество на цветовете, олицетворение на добрите очаквания. Ето защо, заслужава да се отпразнува подобаващо и подготовката му да бъде сериозна. Освен традиционните великденски сладкиши и лакомства, никога не е излишно и поднасянето на нещо ново и не толкова типично за този ден. Рецептата за торта "Ангелски сълзи" е интересна, запомняща се и би била великолепен акцент за трапезата на Великден, а приготвянето й е приятно и лесно. В оригиналната рецепта плънката се приготвя с извара, но ако имате желание, можете да я приготвите и с крем сирене.

Към рецептата:

Торта "Ангелски сълзи"

 Приготвяне

30 мин

Време за готвене

40 мин

Общо време

70 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 8

Необходими продукти:
За основата:
1 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
80 г краве масло
2 с. л. захар
4 жълтъка
За плънката:
500 г извара
1 яйце
1/2 ч. ч. + 3 с. л. пудра захар
100 мл течна сметана
1 с. л. грис
За суфлето:
4 белтъка
1 щипка сол
1/2 ч. ч. пудра захар

     Започнете подготовката на основата, като смесите брашното и бакпулвера. В отделен съд разбийте жълтъците със захарта до получаването на пухкава кремообразна консистенция, след което на етапи добавете брашното и маслото, нарязано на парченца. От продуктите замесете еднородно тесто. Готовото тесто покрийте с прозрачно фолио и прибeрете в хладилник за около 30 минути. 

     В това време разбийте добре в купа продуктите за плънката. Щом извадите тестото от хладилника, го разпределете във форма с махащ се ринг, която предварително сте намазали с растителна мазнина, а дъното й сте поръсили с грис. Имайте предвид, че от тестото трябва да направите и борд по стените на формата с височина около 2 см. Върху готовата основа излейте плънката с извара, заравнете и сложете да се пече във фурна на 180° С за 20-25 минути.

     Пригответе белтъчения завършек, като разбиете белтъците с щипката сол до получаването на пенлива структура, след което на няколко пъти прибавете пудрата захар. Важно е да разбиете белтъците много добре, защото в това се крие тайната на "ангелските сълзи".

     След 20-25 минути във фурната, извадете готовия резултат и разпределете отгоре белтъчената смес. Върнете във фурната и печете за още 10-15 минути на 150° С до нежно златисто.

     Оставете готовата торта да изстине във фурната, а след това да се охлади добре на стайна температура. След известно време ще видите появяващите се прекрасни златисти капки, известни като "ангелски сълзи".

Препоръчано от нашата кухня:

     Една прекрасна идея за десерт с белтъчена глазура е ангелски сладкиш с плодове. За любителите на чийзкейк страхотни решения са чийзкейк с орехи и шоколад и чийзкейк с домашно сладко от боровинки.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!