Киш с пъстърва, спанак и орехи

За ястието:

     Рецептата за киш с пъстърва, спанак и орехи е една от онези отлични кулинарни импровизации, които могат да бъдат изпълнени само от хора с висок афинитет към кулинарното изкуство. Перфектно съчетание и невероятен резултат! Това е ястие за ценители! Можете да му се наслаждавате, както на уютните семейни обеди и вечери, така и в специалните моменти, когато посрещате специални гости, например.

Към рецептата:

Киш с пъстърва, спанак и орехи

 Приготвяне

60 мин.

Време за готвене

70 мин.

Общо време

130 мин.

Автор: Ирина Андреева

Порции: 6

Необходими продукти:
пъстърви средно големи - 3 бр. 
зехтин за намазване 
черен пипер 
сол 
За тестото: 
брашно бяло - 150 г 
орехови ядки - 50 г 
студено масло - 100 г 
студена вода - 2 с. л. 
За плънката: 
яйца - 3 бр. 
прясно мляко - 120 мл 
спанак почистен от дръжките - 200 г 
зелен лук - 3 стръка 
пресен розмарин нарязан на ситно - 1 ч. л. 
зехтин - 1 с.л. 
индийско орехче 
черен пипер 
сол 
орехови ядки за поръсване 
За салатата: 
микс от бейби зелени салати 
чери домати 
зехтин 
пресен лимонов сок 
сол 

     Сложете пъстървите в плитка тава с незалепващо покритие и ги подправете отвън и вътре със сол и черен пипер. Намажете със зехтин от всички страни и печете в загрята фурна на 200 градуса до готовност. 

     Нарежете маслото на кубчета и смесете с брашното. Стрийте с пръсти до получаване на маслени трохи. Добавете смляните орехи и разбъркайте добре. Сипете водата и омесете бързо на топка. Завийте в кухненско фолио и оставете на хладно за 1 час. 

     Отстранете внимателно филетата на рибата и ги обезкостете. Накъсайте на парчета по около 2 см. 

   

     Измийте добре спанака й го нарежете на едро. Нарежете зеления лук на колелца. Задушете ги за кратко в тиган с малко зехтин и подправете на вкус с прясно настъргано индийско орехче, черен пипер и сол. 

     Разточете тестото с диаметър малко по-голям от този на формата, за да има киша борд. Преместете го и притиснете добре, за да се оплътни хубаво кората. Отрежете излишното тесто. Разпределете по цялото дъно парчетата риба, добавете върху тях равномерно спанака. Разбийте яйцата в купичка с шипка сол и млякото. Излейте сместа върху плънката. Натрошете орехови ядки отгоре. 

     Печете киша в загрята фурна на 180 градуса за един час. 

     Нарежете чери доматите на две и смесете със зелената салата. Подправете на вкус и поднесете с парче киш и резенче лимон.

Тази рецепта участва в конкурс "Моите любими рецепти"

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!