Супа топчета със застройка

За ястието:

     Това е една от най-обичаните супи от българската традиционна кухня. Супа топчета със застройка е вкусно предложение, за чието приготвяне не се изискват специални кулинарни умения, а само малко търпение. Ястието е прекрасно, особено когато навън е студено и имате нужда от нещо, което истински да ви стопли.

Към рецептата:

Супа топчета със застройка

 Приготвяне

25 мин.

Време за готвене

60 мин.

Общо време

85 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 8

Необходими продукти:
300 г кайма
50 г ориз
брашно за овалване на топчетата (около 50 г)
2 глави лук
1 морков
3 литра зеленчуков бульон
1 яйце
5 с. л. пълномаслено кисело мляко
3-4 с. л. олио
2-3 щипки черен пипер
сол

     Смесете каймата с ориза и я оформете на малки топчета. Овалвайте топчетата в брашно и сложете настрана до момента, в който ви потрябват.

     Нарежете почистения от люспи лук на ситно, направете същото и с моркова и ги сложете да се задушават в сгорещената мазнина на умерена температура, докато омекнат. Разбърквайте често, за да не загорят. Залейте ги с 3 л. горещ бульон, поръсете със сол, черен пипер и оставете течността да заври. Тогава внимателно добавете топчетата от кайма и варете супата за 45-50 минути до пълна готовност.
     За застройката разбийте яйцето с киселото мляко до получаването на хомогенна смес. Вземете черпак от бистрата част на горещата супа и бавно го налейте към съда със застройката, като разбърквате постоянно, за да не се пресече. След това вземете съда със затройката и бавно и с енергично разбъркване я налейте в тенджерата и я отстранете от огъня. Така супата е напълно готова! Сервирайте топла, като по желание я поръсете с наситнен магданоз.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!