Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби

Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби

 Приготвяне

40 мин.

Време за готвене

120 мин.

Общо време

160 мин.

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8

Необходими продукти:
1 малка глава кисело зеле
500 гр. обезкостена свинска плешка
120 гр. ориз
300 гр. гъби
1/2 ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. чубрица
4 с. л. растителна мазнина за плънката
сол на вкус
3 с. л. свинска мас

     Измийте, подсушете и нарежете месото на дребни парчета. Почистете, измийте и отцедете ориза. Направете същото и с гъбите и ги нарежете на ситно. Смесете продуктите в дълбок съд, като добавите всички подправки, растителната мазнина и разбъркате добре.

     Разделете зелката на отделни листа. Ако са прекалено широки, разрежете ги на две, след което във всяко листо сложете по 1-2 чаени лъжици от плънката и завийте от всички страни като пакет.

Намазнете дъното на тенджерата, в която ще готвите ястието. Покрийте го с 2-3 зелеви листа или с малка част от зелето, нарязано на дребно, колкото да образува около 1 см. слой. Върху него подредете завитите сарми, поръсете с малко растителна мазнина, сложете от свинската мас и залейте с вода, която да покрие сармите. Сложете ястието да къкри на тих огън за около 2 часа или до пълна готовност при опитване. По време на варенето долейте вода в тенджерата, ако е необходимо.

     Готовите сарми можете да сервирате топли или студени, като при студения вариант се съчетават прекрасно с млечен сос. Добър апетит!

Калории и хранителна информация за Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби

8 Порции

Състав в 1 порция

• Калории320.3
• Общо Мазнини22.8 гр
• Наситени мазнини7.7 гр
• Полиненаситени мазнини3.9 гр
• Мононенаситени мазнини9.4 гр
• Холестерол63.3 мг
• Натрий395.4 мг
• Калий332.3 мг
• Общо въглехидрати11.8 гр
• Фибри1.6 гр
• Захари3.7 гр
• Белтъчини17.2 гр

• Витамин А4,1%
• Витамин В-127,6%
• Витамин В-613.8%
• Витамин С82,1%
• Витамин D7,1%
• Витамин Е7,6%
• Калций3,6%
• Мед9,9%
• Фолиева киселина4,4%
• Желязо6,9%
• Магнезий4,2%
• Манган5.6%
• Ниацин21,0%
• Пантотенова киселина9,6%
• Фосфор18,1%
• Рибофлавин20,6%
• Селен36.4%
• Тиамин25,8%
• Цинк16.2%

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!