Постно прясно зеле в тенджера под налягане

За ястието:

     През лятото, дори и в своя край все още предпочитаме леки и постни ястия. Затова ви предлагам една рецепта за постно прясно зеле в тенджера под налягане, която през годините обогатих и винаги се получава невероятно вкусно и любимо на децата. Отнема повечко време, но си заслужава!

Към рецептата:

Постно прясно зеле в тенджера под налягане

 Приготвяне

20-30 мин 

Време за готвене

180 мин

Общо време

200-210 мин

Автор: Нина Владимирова

Порции: 6-8

Необходими продукти:

2-3 зелки (в зависимост от големината)

няколко стръка пресен лук, праз или глава кромид лук

1 морков

1 зелена чушка

500 г доматено пюре

100-150 мл олио

връзка магданоз

черен пипер 

червен пипер 

сол 

кубче зеленчуков бульон 

риган 

босилек 

чубрица 

къри 

мащерка

млян кимион 

сух или пресен девесил

     Разнообразието от подправки може да ви озадачи, но повярвайте – точно те придават невероятен вкус и букет от аромати още по време на готвенето. Запържете в тенджерата под налягане лукът, морковът и чушката, нарязани на ситно. Започнете да добавяте нарязаното зеле на части при непрекъснато разбъркване. Някъде по средата на този процес добавете доматеното пюре, размито във вода. Започнете да ръсите с подправките, като количеството им зависи изцяло от вашите предпочитания. Ние вкъщи го обичаме с повечко черен пипер, например. Сложете и останалото зеле, разбъркайте, добавете нарязаният магданоз и долейте вода, толкова, че леко да покрива зелето. Моята тенджера е с вместимост 9 л и е пълна винаги до максимума.

Затворете капака и вдигнете фитила. Около десетина минути след това, ще чуете свистящият звук, което според инструкциите за ползване на такава тенджера означава, че е време да намалите котлона на половин мощност и да затворите фитила. Оставете ястието за около час, час и нещо. Времето зависи от количеството и сортът зеле. Следващата важна стъпка е прехвърлянето му в по-голяма тава и запичането му във фурната, на около 200 градуса за приблизително 2 часа. Запечете го до извиране на сосчето. Гарантирам, че ще останете доволни!

     За любителите на свинските мръвки – става изключително вкусно и с месце, като начинът е същият, само дето преди да сложите зелето, си запържвате месото.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!