Филе от хек с бадемова коричка и пармезан

За ястието:

      Крехко, с неповторим вкус и аромат и нежна хрупкава коричка - филе от хек с бадемова коричка и пармезан. Рецепта, пред която трудно някой би останал безразличен. Достойнствата на ястието могат да се почувстват още в името му, събиращо в себе си най-важните му съставки, но ако наистина го приготвите и опитате, категорично ще се убедите, че това е безапелационна кулинарна фантазия.

Към рецептата:

Филе от хек с бадемова коричка и пармезан

 Приготвяне

5 мин.

Време за готвене

20 мин.

Общо време

25 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 2

Необходими продукти:
500 г филе от хек (6 филета)
140 г бланширани бадеми
1 с. л. лимонова кора
70 г Пармиджано-Реджано
3-4 с. л. зехтин
1 щипка млян черен пипер
сол

     

     Измийте филетата хек и ги подсушете леко с домакинска хартия. В подходящ широк съд смесете предварително смляните бадеми, лимоновата кора, настъргания пармезан, зехтина и подправките. Разбъркайте добре до получаването на гъста и еднородна каша.

     Загрейте тиган с няколко капки захтин. Овалвайте филетата в брашно, а след него ги намажете обилно с лепкавата бадемова кашичка. Сложете ги да се запържат за около 2 минути от всяка страна, за да просто да се запечати коричката им. Отстранете.

     Загрейте фурна на 170-180° С. Прехвърлете филетата хек в малка тавичка с намаслено дъно и ги сложете да се пекат в продължение на не повече от 15 минути. Щом са готови, извадете от фурната и сервирайте в комбинация със свежа салата по избор.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!