Винен кебап

Винен кебап

 Приготвяне

20 мин.

Време за готвене

65 мин.

Общо време

85 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 4

Необходими продукти:
800 гр. свинско месо
2 глави кромид лук
1 ч. ч. червено вино
3/4 ч. ч. течна доматена паста + 1/4 вода за разреждане
1 ч. ч. гореща вода
4 с. л. растителна мазнина
1 ч. л. червен пипер
2-3 дафинови листа
1/2 ч. л. черен пипер
сол
За гарнитурата от ориз:
1 ч. ч. ориз
3 ч. ч. вода
40 гр. краве масло
сол

     Измийте и подсушете свинското месо. Препоръчително е да изберете месо от плешка. Нарежете го на средни по големина кубчета. Сгорещете мазнината в дълбок огнеупорен съд и сложете месото. Обърнете го няколко пъти за около 3-4 минути, колкото да промени цвета си, след което добавете нарязания на ситно лук. Оставете ги да се задушават в собствения си сос под капак на умерена температура за около 15 минути. Махнете капака, сложете червения пипер, разбъркайте и налейте виното. Оставете го да се редуцира напълно и налейте горещата вода, разредената доматена паста, дафиновите листа и подправките. Оставете ястието да къкри до готовност, като периодично го разбърквате. Целта е да остане на сос, който е със средна гъстота.

     За гарнитурата сварете добре измития и отцеден ориз в подсолена вода в съотношение 1:3. Секунди преди да го отстраните от котлона, сложете маслото и внимателно разбъркайте, докато се разтопи. Сервирайте ястието горещо, като можете да направите канапе от белия ориз, а върху него да разположите сочното свинско месо и да полеете със соса. 

Калории и хранителна информация за Винен кебап

4 Порции

Състав в 1 порция

• Калории991.6
• Общо Мазнини70.3 гр
• Наситени мазнини24.1 гр
• Полиненаситени мазнини14.1 гр
• Мононенаситени мазнини26.5 гр
• Холестерол209.9 мг
• Натрий775.6 мг
• Калий1328.0 мг
• Общо въглехидрати29.0 гр
• Фибри3.7 гр
• Захари5.5 гр
• Белтъчини51.0 гр

• Витамин А25.8%
• Витамин В-1223.9%
• Витамин В-646.3%
• Витамин С25.5%
• Витамин D0.0%
• Витамин Е46.0%
• Калций8.1%
• Мед23.7%
• Фолиева киселина13.2%
• Желязо28.8%
• Магнезий18.8%
• Манган41.2%
• Ниацин51.7%
• Пантотенова киселина14.1%
• Фосфор54.3%
• Рибофлавин42.5%
• Селен105.4%
• Тиамин78.4%
• Цинк50.6%

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!