Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

 Приготвяне

5 мин.

Време за готвене

85 мин.

Общо време

90 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 6

Необходими продукти:
1 буркан белени червени чушки
1 глава кромид лук
250 гр. кайма 
100 гр. ориз
1 ч. л. универсална зеленчукова подправка
1-2 щипки млян черен пипер
сол
4 с. л. растителна мазнина
За Бешамела:
500 мл. прясно мляко
2 с. л. брашно
20 гр. краве масло
1 с. л. растителна мазнина
1 щипка сол
1 щипка индийско орехче
млян черен пипер по желание

     Нарежете лука на ситно и го запържете до омекване в нагорещената мазнина. Добавете каймата, като с помощта на телена бъркалка или вилица я направите на трохи. Щом и каймата се запържи, сложете при продуктите предварително почистения, измит и отцеден ориз. Разбърквайте. Когато структурата на ориза започне да наподобява на малки камъчета, овкусете с подправките, разбъркайте добре и налейте гореща вода или зеленчуков бульон, колкото да покрие сместа добре. Оставете плънката да къкри на умерена температура, докато оризът набъбне и остане на мазнина. След това отстранете от котлона и оставете оризовата смес да изстива.

     За соса Бешамел разтопете маслото на средна температура заедно с растителната мазнина. Сложете брашното, като разбърквате, след което постепенно налейте млякото, без да спирате със смесването на продуктите. Прибавете подправките и продължете да разбърквате енергично няколко минути, докато сосът се сгъсти до средно гъста консистенция.

     Напълнете всяка чушка с плънката от ориз и кайма, слагайки я в тава за печене. Щом всички чушки са напълнени, налейте в огнеупорния съд малко вода, а след това залейте с Бешамел. Сложете ястието да се пече в умерена фурна на 160° С за 50-60 минути до златисто.

Хранителна информация

6 порции

Състав в 1 порция

• Калории331.1
• Общо Мазнини11.2 грама
• Наситени мазнини4,3гр
• Полиненаситени мазнини3.0 гр
• Мононенаситени мазнини2.3 гр
• Холестерол15.9 мг
• Натрий155.6 мг
• Калий517.0 мг
• Общо въглехидрати53.7 грама
• Фибри5,2 грама
• Захари31.3 грама
• Белтъчини6,0 грама

• Витамин А231.8%
• Витамин В-126.4%
• Витамин В-627.9%
• Витамин С635.3%
• Витамин D8,7%
• Витамин Е17.1%
• Калций12,1%
• Мед8,2%
• Фолиева киселина17,7%
• Желязо8,2%
• Магнезий8,5%
• Манган17,9%
• Ниацин8,7%
• Пантотенова киселина5,8%
• Фосфор13,5%
• Рибофлавин14,7%
• Селен9,8%
• Тиамин16,3%
• Цинк4.8%

* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!