Лесна шоколадова торта със сметаново-боровинков крем

За десерта:

     Тази рецепта за лесна шоколадова торта със сметаново-боровинков крем е наистина изключително лесна за приготвяне и не носи името си случайно. Това е не просто лесна рецепта за шоколадова торта, но и икономична, както по отношение на използваните продукти, така и по отношение на използваните съдове и кухненски аксесоари. Рецептата за шоколадовия блат е от 1940 г., а крема, който можете да използвате за тортата, може да е сметанов или бял домашен крем. Какво ще ви е необходимо? Касерола, телена бъркалка, вилица (за разбиване на единственото яйце в рецептата), дървена лъжица или шпатула за разбъркване на шоколадовото тесто, чаена чаша и тава за печене.

Към рецептата:

Лесна шоколадова торта със сметаново-боровинков крем

 Приготвяне

35 мин.

Време за готвене

30 мин.

Общо време

65 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 8-10

Необходими продукти:

1 ч. ч. прясно мляко

30 г краве масло (~1 унция)

150 г тъмен шоколад

1 ч. ч. брашно (с връх)

1 яйце

1 ч. л. сода за хляб

1 ч. л. ванилия

1 ч. ч. захар

За крема:

500 мл сладкарска сметана

1/4 ч. ч. пудра захар

5 с. л. гъст боровинков сироп (от изцедено боровинково сладко)

     

Започнете приготвянето на тортата, като в касеролата на умерена температура затоплите млякото, шоколада, начупен на парчета, и маслото. Бъркайте периодично с телена бъркалка. Малко преди сместа да започне да завира и щом започнат да се образуват мехурчета, отстранете от огъня и добавете захарта. Разбъркайте и оставете шоколадовата смес да се охлади за кратко, след което прибавете предварително разбитото яйце и смесените брашно и сода. Накрая сложете ванилията и с дървена лъжица или сладкарска шпатула разбъркайте сместа до получаването на еднородно средно гъсто тесто.

     Подгответе тавата за печене, като я намажете стените й с растителна мазнина, а дъното можете да покриете с хартия за печене. Излейте шоколадовото тесто и печете във фурна 170-180° С за 25-30 минути. Щом блатът е готов, оставете го да изстине в изключената фурна.

     

Можете да го оставите и като един блат или да го разрежете на две. Консистенцията му е много нежна и леко влажна, така че и при първия вариант със сигурност ще имате сочна и топяща се в устата торта.

     За крема разбийте сладкарската сметана с пудрата захар, докато стане плътна и увеличи обема си. На етапи прибавете гъстия боровинков сироп. Намажете шоколадовата основа щедро с готовия крем, като покриете с него и стените й. Декорирайте по желание. Преди да сервирате тортата, я оставете в хладилник за поне 3-4 часа. 

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Ягодови къпкейкс с шоколадова глазура

Къпкейкс са малки кексчета, които се пекат в специални хартиени чашки или формички, изработени от алуминий, силикон и др. Началото на тяхната история може да бъде забелязано още през 1796 година в рецептата "Кейк, изпечен в малки чашки", публикувана от Амелия Симънс в американско периодично издание за готвене.

     Останалото във времето име "къпкейк" (cupcake), въведено официално като термин през 1828 година от Елиза Лесли, сега се отнася за всяко кексче с размерите на чаена или кафена чаша. Години по-късно, когато мерните единици за приготвянето на сладкиши и десерти в домашни условия се свързват с използването на чаши, рецептата за любимия къпкейк става известна като "кекс 1 2 3 4", защото се състои от четири компонента: чаша олио/масло, две чаши захар, 3 чаши брашно и четири яйца.

     Стандартните къпкейкс съдържат в себе си същите основни съставки, обичайни за стандартно кексово тесто. Кексовото тесто може да бъде ароматизирано или да съдържа стафиди, пресни плодове, ядки или парчета шоколад. Това, което отличава къпкейковете от мъфините, е характерният им завършек, който може да бъде глазура по желание или тематични елементи от захарно тесто, с които малките кексчета се аранжират след изпичане.

     Къпкейковете са един от последните писъци на модата в кулинарията, манията за които започва в САЩ в началото на ХХІ век, за което не малка заслуга изиграват телевизионната и киноиндустрия. Най-известната специализирана пекарна за малки кексчета в Ню Йорк "Magnolia Bakery" печели своята популярност чрез една от най-успешните продукции на HBO - сериалът "Сексът и градът", а първият магазин за къпкейкове във Вашингтон, наречен "Georgetown Bakery", се радва на широка публичност от момента, в който канал TLC излъчва реалити-шоу в шест части, посветено на историята на магазина и двете сестри, които са негови собственички. Скоро след това сладката слава на шапчестите кексчета се разпространява из цял свят, а кулинарните критици възкликват: "Мъфините и къпкейковете са сладкишите на всички времена!".
     Днес къпкейкс са едни от най-желаните десерти за специални поводи, било то семейни или в публичното пространство, защото украсата им може да бъде свързана с темата на празника. Те не са просто индустрия, не са и само мода! Къпкейковете са истинско кулинарно изкуство!