Пържоли в зелеви листа / Царски сарми

Пържоли в зелеви листа / Царски сарми

 Приготвяне

20 мин.

Време за готвене

180 мин.

Общо време

200 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 5

Необходими продукти:
5 свински пържоли (вратни или котлети) около 1.300 кг
1 голяма глава кисело зеле
2 ч. л. червен пипер
черен пипер на вкус
6 с. л. растителна мазнина
2 ч. ч. зелев сок (или вода)

     Начукайте пържолите леко и от двете страни, след което ги натрийте равномерно с подправките. На дъното на глинения съд сложете малко растителна мазнина и нарязаното от сърцевината на киселото зеле, което да покрие дъното добре. След това всяка от пържолите завийте в 4-5 зелеви листа и ги подредете в съда плътно една до друга. Залейте със зелевия сок и поръсете с мазнината. Затворете гювеча с капак и го сложете в студена фурна на 100° С за 10 минути, а след това печете ястието на 150-160° С за около 3 часа до пълна готовност. 

     Готовите пържоли в зелеви листа трябва да са останали основно на мазнина и малко сос.

Калории и хранителна информация за Пържоли в зелеви листа/Царски сарми

5 Порции

Състав в 1 порция

• Калории576.8
• Общо Мазнини24.0 гр
• Наситени мазнини8.8 гр
• Полиненаситени мазнини2.1 гр
• Мононенаситени мазнини10.5 гр
• Холестерол205.4 мг
• Натрий2154.8 мг
• Калий1466.2 мг
• Общо въглехидрати13.3 гр
• Фибри7.7гр
• Захари5.4 гр
• Белтъчини74.5 гр

• Витамин А7.4%
• Витамин В-1225.1%
• Витамин В-668.6%
• Витамин С78.8%
• Витамин D0.0%
• Витамин Е1.7%
• Калций15.6%
• Мед23.7%
• Фолиева киселина20.8%
• Желязо39.9%
• Магнезий24.3%
• Манган25.6%
• Ниацин73.4%
• Пантотенова киселина20.8%
• Фосфор63.2%
• Рибофлавин45.0%
• Селен163.1%
• Тиамин162.4%
• Цинк40.1%

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!