Салата "Русалка" с пилешко бонфиле, ориз и картофено пюре

Тази рецепта участва в конкурса "Салата Адел"

Необходими продукти:

200 гр. печени пържоли от пилешко бонфиле (за косата)

парче червена чушка (за уста)

2 грахови зърна (за очи)

2 лентички от маслина (за вежди)

150 гр. консервиран грах (за люспите)

2 кръгчета краставица (за панделки) За оризовата салата: 100 гр. ориз 2 с.л майонеза сол на вкус

 Сваряваме ориза , изцеждаме го от водата и щом изстине го смесваме с майонезата.посоляваме и разбъркваме.

За картофеното пюре: 5 картофа
1 ч.л маргарин 1 сварено яйце сол на вкус

Сваряваме картофите и ги пасираме. Смесваме ги с маргарина и с рендосаното яйце, посоляваме и разбъркваме.

За пилешката салата в лимонови чашки: 1 лимон 1 картоф 2 с.л майонеза 100 гр. пилешко филе 2 маслини

Разрязваме лимона на две и махаме сърцевината му. От кората му се получават две чашки. Сваряваме пилешкото филе и картофа. Нарязваме на ситно пилешкото филе , а картофа на кубчета. Смесваме ги с майонезата и ги разбъркваме. С получената салата пълним лимоновите чашки. Отгоре слагаме по една маслина за зърна на гърдите на русалката.

Оформяне на “Русалката”:

В горната част на продълговата чиния слагаме оризовата салата, така, че да стане лицето на русалката (в кръг).

От картофеното пюре оформяме тялото и опашката й. В горната част на тялото слагаме лимоновите чашки (така оформяме гърдите й). От граха подреждаме люспите й. От 2 зърна грах правим очи, от парченцата маслини- вежди, а от парченцето червена чушка –устата й.

Нарязваме печените пилешки пържолки от бон филе на лентички и с тях оформяме косата на "русалката". От кръгчетата краставички правим панделки и ги слагаме на косата й. Поднасяме готовата салата "Русалка" охладена.

Автор на рецептата: Гергана Ламбрева