Свински врат с гъби и моркови на фурна

     Когато става дума за рецепта за свински врат на фурна, добре е подготовката му да започне часове преди готвенето. Колкото повече имате възможност да отделите за подготовката, толкова по-вкусно ще е след това месото. Вижте рецептата за изключително крехкия свински врат на фурна:

Свински врат с гъби и моркови на фурна

 Приготвяне

10 мин.

Време за готвене

150 мин.

Общо време

160 мин.

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 6-8

Необходими продукти:
1.5-2 кг. свински врат (цяло парче)
700 гр. гъби
3-4 моркова
100 мл. червено вино
100 гр. масло
черен пипер
червен пипер
1 глава чесън
сол

     Почистен и измит, поставете свинския врат в широка тава и го обтрийте със счукан чесън, сол, черен пипер, червен пипер и кубче масло. Оставете го да престои 24 часа за максимално добър резултат или поне около 12 часа. Ако не разполагате с такова време, оставете го за максималното, което можете да си позволите.

     В тавата, в която ще се готви, налейте червеното вино, малко вода и поставете месото, като го сложите да се пече на силно загрята фурна на 250° С, покрито с фолио, за около един час. По време на печенето обливайте периодично месото със заобикалящия го сос. След това около него добавете почистените и нарязани гъби и моркови, предварително разбъркани със сол и черен пипер, като върху зеленчуците разпределете и останалата част от маслото. Ако очаквате специални гости, за които приготвяте празничното меню, можете да нарежете гъбите и морковите с къдрав нож. При необходимост добавете още вода и отново сложете ястието да се пече под фолио за приблизително същото време. Малко преди да бъде извадено от фурната, отстранете фолиото, а по дължината на свинския врат направете прорези, в които за допълнителен аромат можете да сложите скилидки чесън и шайби кромид лук. Печенето продължава, докато месото придобие апетитна златиста коричка за още около 30 минути. Добър апетит!

Калории и хранителна информация за Свински врат с гъби и моркови на фурна

8 Порции

Състав в 1 порция

• Калории929.9
• Общо Мазнини70.6 гр
• Наситени мазнини28.3 гр
• Полиненаситени мазнини6.5 гр
• Мононенаситени мазнини29.7 гр
• Холестерол262.4 мг
• Натрий492.6 мг
• Калий1223.9 мг
• Общо въглехидрати7.3 гр
• Фибри2.1 гр
• Захари3.2 гр
• Белтъчини62.0 гр

• Витамин А84.3%
• Витамин В-1230.4%
• Витамин В-652.9%
• Витамин С9.2%
• Витамин D16.6%
• Витамин Е2.3%
• Калций7.0%
• Мед29.4%
• Фолиева киселина7.7%
• Желязо20.6%
• Магнезий14.4%
• Манган15.3%
• Ниацин67.7%
• Пантотенова киселина27.7%
• Фосфор66.5%
• Рибофлавин67.7%
• Селен132.0%
• Тиамин94.2%
• Цинк61.4%

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!