Великденски кифли с бадеми

Необходими  продукти:
700 гр. бяло брашно
30 гр. мая
280 гр. краве масло
4 с. л. пудра захар
1-2 прахчета ванилия
½ ч. ч. прясно мляко
7 яйца
100 гр. бадеми
1 к. л. сол
мармалад

     Маята предварително се разтваря в чаша с малко мляко и се оставя да шупне. Върху работния плот се изсипва брашното, а в него на малки парчета се прибавя маслото. Двата продукта се размесват, докато станат на трохи, след което се добавят захарта, солта и ванилията. Всичко се събира заедно и в средата се прави кладенче. В него се слагат 6 жълтъка и шупналата мая. Замесва се средно твърдо тесто, което трябва да е гладко и еластично. Разточва се на лист с дебелина около 1 см. и се нарязва на квадратни парчета. В един от ъглите на всяко парче се поставя чаена лъжица мармалад и се навива напречно така, че двата края да са един срещу друг. Готовите кифлички се подреждат в намазана с масло тава. Оставят се на топло да втасат. След това се намазват с разбито яйце, поръсват се със захар и ситно нарязани бадеми. Пекат се в умерена фурна до златисто.