Реване с кисело мляко

  

Мисля си, че няма човек, който не би се усмихнал при вида на щедро сиропирано реване - един любим сладкиш на семейството ми, а и лесен за изпълнение. Историческата му родина е някъде из Източното Средиземноморие, но определено реването се е превърнало в десерт, доста широко разпространен по нашите географски ширини. Ето една от десетките му разновидности:

                                             Реване с кисело мляко

Необходими  продукти:
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. захар
3 бр. яйца
1 ч. л. сода бикарбонат
2 ч. ч. бяло брашно
За сиропа:
1 ч. ч. захар
600 гр. вода
2 с. л. лимонов сок
ванилия

     Киселото мляко се смесва със содата и се изчаква процесът "шупване". След това се излива в дълбок съд, разбиват се добре със захарта, след което се добавят отделените от белтъците жълтъци и брашното. Към тази смес се прибавят разбитите на сняг белтъци, като тук разбиването с миксер не е препоръчително, а  разбъркването се извършва  внимателно.

Хомогенната смес се изсипва в тавичка и се пече в предварително загрята фурна на 180`С приблизително 30-35 мин. Вече изстинал, сладкишът се сиропира със сварения сироп. По желание може да се украси със сметана.